Chi Siamo

Adriano: “Quando mio papà Giuseppe (Bepi) ha cominciato a fare vino, tutto era completamente diverso. Ho vissuto in prima persona questa evoluzione, nell’arco delle mie oltre 40 vendemmie al Pignetto. È una grande soddisfazione aver trasmesso la mia passione e i miei valori alle mie figlie e so che Silvia porterà una ventata d’aria fresca in azienda. Dopo averlo vissuto con mio papà, so cosa significa essere al suo posto e per questo voglio accompagnarla in questa nuova avventura.
Sono nato e cresciuto a Bussolengo e ho sempre lavorato nell’azienda di famiglia, frequentando corsi di aggiornamento e portando anno dopo anno piccoli miglioramenti. Mi sono sempre occupato di tutto, ma il mio desiderio è dedicare tutto il mio tempo alla cura del vigneto.

Silvia: “Fin da piccola aiutavo mio papà con i lavori più semplici, quasi per gioco. La mia bibita preferita era “l’aranciata rosa”, cioè il Chiaretto in fermentazione, ancora dolce e frizzante. Crescendo ho capito che non avrei saputo rinunciare ai profumi della vendemmia e alla tranquillità dei vigneti e ho deciso di seguire le orme di mio papà e di mio nonno. Non voglio stravolgere tutto: sono convinta che il valore dell’esperienza sia la cosa più importante nell’arte di fare il vino.
Ora che ho terminato l’università di Viticoltura ed Enologia, vorrei concentrarmi sul rapporto diretto con i clienti, che per noi è da sempre fonte di crescita e di grande soddisfazione. Mi piace un sacco lavorare in cantina, ma ho ancora molta esperienza da fare!
Il nostro è un vino a km 0: non c’è effettivamente nemmeno un chilometro tra la cantina e i vigneti che la circondano. Siamo orgogliosi di far parte della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) e curiamo il prodotto fin dalla sua origine. Coltiviamo i vigneti, vinifichiamo la nostra uva, imbottigliamo e vendiamo il vino direttamente in azienda. La materia prima è la cosa più importante per noi: andiamo personalmente in vigna e cerchiamo di fornire alla pianta tutte le cure di cui necessita. Abbiamo scelto la vendemmia manuale perché ci dà la possibilità di selezionare i grappoli migliori e valorizziamo l’uva in cantina con uno stile di vinificazione poco impattante. Per questo il vino al Pignetto va raccontato ogni anno ed è ogni anno diverso, la Natura non si ripete.

 

La nostra storia

La nostra storia comincia da lontano: nel 1930, Benvenuto Morando (originario di Costermano) arriva con la sua famiglia in questa località, attratto dalla bellezza del posto e dal suo clima. Dopo anni di sacrifici e impegno, negli anni sessanta suo figlio Giuseppe (per tutti “Bepi”) acquista i terreni, prima sotto un contratto di mezzadria, per intraprendere la coltivazione della vite.

Negli anni successivi è Adriano a prendere il timone: crea il nome "Il Pignetto", per il cipresso (“pigno”) che ha dato il nome alla località dov’è situata l’azienda. Il primo imbottigliamento di Custoza e Bardolino DOC arriva nel 1993.

Un’etichetta dopo l’altra, siamo arrivati ad avere ben 13 prodotti (con il quattordicesimo in arrivo!). Nel 2010 abbiamo inaugurato la nuova cantina, a energia solare, dove assieme ai serbatoi e agli strumenti, abbiamo traslocato anche la nostra voglia di sperimentare.

“Il futuro non può che essere rosa.”

Adriano

Vigneti e oliveto

Coltiviamo 7 ettari di vigneto: all’incirca la metà degli impianti è gestita col sistema Pergola Trentina, mentre l’altra metà a Guyot. La pergola è un elemento tradizionale del nostro territorio, che caratterizza i nostri vigneti più vecchi. Per i vigneti più recenti abbiamo scelto il Guyot per mantenere delle basse rese di produzione e migliorare l’esposizione solare dei grappoli.

Gestiamo i vigneti con la difesa integrata. Evitiamo l’uso di insetticidi, preferendo la confusione sessuale per combattere tignola e tignoletta: attraverso diffusori di ormoni confonde gli insetti impedendone la riproduzione. Abbiamo scelto il diserbo meccanico, che rimuove le erbacce smuovendo la terra, senza l’impiego di sostanze chimiche.

I nostri olivi sono presenti su tutta la proprietà, per circa 1 ettaro di terreno. Sono in buona parte olivi secolari, i più giovani hanno circa 25 anni di età.

I nostri vini