È il vino che Adriano ha dedicato a suo papà Giuseppe, per tutti “Bepi”. Da buoni veronesi, l’abbinamento migliore che riusciamo a immaginare è il cotechino con la pearà.

Tipologia: vino rosso fermo

Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot

Colore: rosso rubino intenso. 

Profumo: sentori di ciliegia, prugna, piccoli frutti scuri e di bosco, note erbacee e speziate, cioccolato

Sapore: corposo e intenso.

Servire: a 18-20°C. Abbinamento ideale con carni rosse alla brace, selvaggina o arrosti. 

Vendemmia: uve raccolte a mano

Vinificazione: 12-14 gg. di fermentazione a contatto con le bucce, a temperatura controllata, con delestage eseguito quotidianamente.

Invecchiamento: 4 mesi in serbatoi d'acciaio, 12 mesi in barriques ed affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi. 

Sistema di allevamento: Pergola Trentina/Guyot

Produzione media: 80 q.li/ha 

Grado alcolico: 13 % Vol. 

Acidità totale: 5,2 gr./lt