Custoza 218
Custoza DOC Riserva
Custoza 218
Custoza DOC Riserva
Il suo nome proviene dal numero della particella sulla mappa catastale, da noi ritenuto il più vocato per le uve del Custoza. Ha una piccola percentuale di Incrocio Manzoni, un vitigno che porta grande intensità.
Tipologia: vino bianco fermo
Uve: Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, Tocai e Incrocio Manzoni
Colore: giallo paglierino
Profumo: Complesso, minerale, floreale con delicate note di frutta
Sapore: armonioso ed ampio, elegante, persistente
Servire: a 10-12°C. Accompagna bene piatti di pesce, carni bianche, risotti.
Vinificazione: uve raccolte in vendemmia tardiva, macerazione con le bucce, seguita da pressatura soffice e macerazione polposa, fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce nobili con batonnage ogni 10 giorni, affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi
Sistema di allevamento: Pergola Trentina.
Produzione media: 85 q.li/ha
Grado alcolico: 13,5 % Vol.
Acidità totale: 5,50 gr./lt